Ga terug
Zonnebloempitten salade

SUPERFOOD SALADE MET GEBAKKEN GROENTEPASTEITJES

Een salade saai? Niet met dit recept! Deze superfood salade met gebakken groentepasteitjes gaat jouw nieuwe favoriet worden. Deze salade bevat ontzettend veel voedingsstoffen om jouw lichaam een boost te geven. Door de verschillende pitten hark je gelijk je portie ijzer en eiwitten binnen en de macadressing zorgt voor fysieke en mentale energie. Je kunt deze salade ook eerder bereiden en meenemen voor onderweg. Koud is hij ook heerlijk!
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

INGREDIËNTEN SUPERFOOD SALADE GEBAKKEN GROENTEPASTEITJES

GROENTEPASTEITJES

  • 100 g kikkererwten, goed uitgelekt en afgespoeld
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 lente uien, fijngehakt
  • 85 g gemarineerde artisjok
  • 85 g groene erwten
  • 50 g kappertjes, goed uitgelekt en afgespoeld
  • 1 kleine courgette, geraspt
  • 3 el RAW Chiazaad
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 40 spinaziebladeren
  • 1/2 tl  versgemalen zwarte peper
  • 5 el RAW Hennepzaad
  • 1/2 tl zout

SALADE

TAHINI-CITROEN-MACA DRESSING

  • 4 el tahin
  • 3 el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • 1/2 tl  ahornsiroop
  • 4 el  ijskoud water
  • 1 teentje  knoflook, fijngehakt
  • 1/2 tl RAW Maca poeder
  • Snufje zout en peper

Instructies
 

BEREIDINGSWIJZE SUPERFOOD SALADE MET GEBAKKEN GROENTEPASTEITJES

    GROENTEPASTEITJES

    • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is. Je wilt geen gladde pasta, maar een mengsel met kleine stukjes.
    • Doe het mengsel over in een kom en zet 30 minuten in de koelkast.
    • Verwarm de oven voor op 215°C. Besprenkel de bakplaat met plantaardige olie.
    • Haal het deegmengsel na 30 minuten uit de koelkast en vorm kleine deeglapjes van ongeveer 4cm breed x 2cm dik. Je kunt er gemakkelijk een bal van rollen, waarna je het zachtjes in de vorm van een pasteitje drukt.
    • Leg ze op een bakplaat en bak ze 25-30 minuten.

    TAHINI-CIROEN-MACA DRESSING

    • Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad, romig sausje.

    SALADE

    • In een grote kom voeg je sla melange, avocadoplakjes, groene pasteitjes, gehalveerde cherrytomaatjes, in blokjes gesneden gele paprika, komkommer sliertjes en grof gehakte walnoten toe. Bestrooi met zonnebloempitten, pompoenpitten, hennep en chiazaad. Garneer eventueel met wat kiemgroenten.
    • Besprenkel met een royale hoeveelheid tahini-citroen-maca dressing.

    Notities

    Wist je dat de producten van RAW ORGANIC FOOD te vinden zijn in de meeste gewone supermarkten, zoals Albert Heijn, Jumbo en Plus? Hoe handig! Liever op je deurmat? Shop ze dan online via onze eigen webshop www.foodshop.bio.