LUNCHBOWL MET MACADRESSING

Name: LUNCHBOWL MET MACADRESSING
Cook time: 30 min
Ingredients: 75 g Veldsla; 75 g quinoa; 250 g bietjes, in blokjes gesneden; 125 g zeewiersalade; 100 g edamame boontjes (diepvries); 10 rode druiven, gehalveerd; 6 gedroogde RAW Abrikozen, in stukjes; RAW Pompoen- en zonnbloempitten; RAW Walnoten; RAW Amandelen; Schijfje limoen; 2 el witte tahin (sesampasta); 1 el kokosyoghurt; 50 ml water; Sap van een halve limoen; 1 tl RAW Macapoeder; 1 tl Sriracha of sambal

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hoe gezellig ziet deze kleurrijke lunchbowl met macadressing eruit? Heerlijk om jezelf mee te verwennen op een zonnige lentedag! Boordevol vitaminen en mineralen. Door het gebruik van maca poeder in de dressing, heeft deze bowl ook nog eens een positief effect op je natuurlijke energie en hormoonbalans. De combinatie van de zoete abrikozen en druiven met de hartige quinoa, bietjes en edamame én romige maca- tahin dressing maakt deze bowl echt heaven! A must try!

INGREDIËNTEN LUNCHBOWL MET MACA DRESSING:

voor 2 personen

75 gram veldsla
75 gram quinoa
250 gram bietjes, in blokjes gesneden
125 gram zeewiersalade
100 gram edamame boontjes (diepvries)
10 rode druiven, gehalveerd
6 gedroogde RAW Abrikozen, in stukjes

TOPPING

DRESSING

2 el witte tahin (sesampasta)
1 el kokosyoghurt
50 ml water
Sap van een halve limoen
1 tl RAW Macapoeder
1 tl Sriracha of sambal

BEREIDINGSWIJZE LUNCHBOWL MET MACA DRESSING (30 minuten)

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de bietjes in blokjes, de abrikozen in stukjes en halveer de druiven.
Gebruik je edamame uit de diepvries? Kook deze dan zoals vermeld op de verpakking.
Meng de dressing in een kommetje mooie glad. Te dik? Voeg dan wat extra water toe. Te dun? Voeg dan wat extra kokosyoghurt toe.
Pak twee diepe borden en verdeel hier alle ingrediënten voor de bowl in. Maak af met de toppings en meng de dressing door je bowl. Het genieten kan beginnen!

Meer inspiratie nodig? Probeer dan eens deze salade met kelpdressing!

BE PURE EAT RAW