Yam! Van pannenkoeken krijgen wij nooit genoeg. Heerlijk als powermaaltijd vóór je work out (2 uur vooraf!) of gewoon als héérlijk ontbijt.
Ingrediënten
500 ml (plantaardige) melk, zoals kokos/soja of havermelk
200 gram havermout of een ander soort meel (volkoren bevat veel vezels)
2 middelgrote, rijpe bananen
Kokos of zonnebloemolie om in te bakken
*Toppings naar keuze zoals walnoten, honing, kokossiroop, kokoschips of gojibessen
Bereidingswijze
1. Doe de plantaardige melk en de havermout in je blender en mix de havermout in circa een minuutje tot een mengsel;
2. Liever geen banaan?(wij raden het wel aan) Sla dan deze stap over. Hou je van zoet? Voeg dan twee (geprakte) rijpe bananen toe aan het beslag De banaan zorgt voor extra vitamines en koolhydraten;
3. Mix het beslag goed en laat het eventueel even staan, zodat het wat dikker kan worden. Gebruik een goede koekenpan en verwarm de olie. Als de olie goed warm en vloeibaar is, voeg je het beslag toe.
4. Zodra de zijkanten van de pannenkoek droog worden en het beslag begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om. Bak daarna nog een minuutje aan de andere kant.
Klaar? Stapel de pannenkoeken op voor een extra leuk effect en decoreer ze met je favoriete topping! ENJOY!
